Ser original nunca pasa de moda.
Roberto
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Hierro
Nuestra cocina
Nuestra carta abarca desde la cocina tradicional hasta la cocina vanguardista de hoy en día. Se complementa con sugerencias del día elaboradas con productos de temporada y lleva la firma del chef Roberto Hierro. Y además, complementamos nuestra oferta gastronómica con una propuesta informal para disfrutar de una cena para compartir, perfecta para un tardeo.
EST. 1983
Para Compartir
- · Jamón Ibérico al corte con tomate especiado y sus tostas33,00€
- · Anchoas de Santoña “00” con tomate, piparras y pan de cristal27,00€
- · Rabas de calamar fritas como en Puerto Chico19,00€
- · Mejillones gallegos a la belga con apio, vino blanco y patatas fritas 19,00€
- · Surtido de croquetas caseras de jamón ibérico, boletus trufadas y bacalao
con puerros acompañado de pisto manchego (6 uds.)19,00€ - · Zamburiñas a la plancha con ajilimochi y wakame (6 uds.)26,00€
- · Tabla de quesos artesanos del país, membrillo y nueces (Payoyo, Idiazábal, Manchego, Picón de Tresviso, Tetilla, Mahón)28,00€
Entrantes
- · Ensalada Café de Oriente: Lechuga gourmet, tiras de pollo, queso feta, cebolla deshidratada, bacon crujiente, tomate
cherry, huevo duro, espárrago blanco, nueces y vinagreta francesa 19,50€ - · Ensalada de tomate rosa ecológico aliñado con aceite virgen de arbequina, lascas de atún, y cebolleta fresca 18,50€
- · Composición de verduras de temporada a la plancha con queso de cabra caramelizada, nueces, pasas y vinagreta de miel y mostaza19,00€
- · Tartar de salmón noruego macerado con guacamole, lechuga gourmet y mahonesa de mango26,00€
- · Flor de alcachofa a la plancha con vieiras, foie y jugo de carne26,00€
- · Arroz meloso verde con setas de temporada y queso manchego (opción vegetariana) 26,00€
- · Huevos revueltos de setas silvestres salteadas con trigueros y langostinos24,00€
- · Huevos camperos rotos con patatas fritas y jamón ibérico19,00€
Pescados
- · Lomo de merluza de pintxo con almejas en salsa verde35,00€
- · Lomo de merluza de pintxo a la plancha con verduras35,00€
- · Lomo de merluza de pintxo a la romana con pimientos35,00€
- · Albóndigas de pescado de roca y marisco a la cántabra con puré de marmita 28,00€
- · Arroz meloso de gamba roja, moluscos y pescados a la Cántabra 32,00€
- · Suprema de dorada del Cantábrico en costra de sal con compota de tomate y albahaca, parmentier ahumada y ensalada de alga wakame29,00€
Carnes
- · Solomillo de vaca madurada al oporto con puré de Robuchon, ragoût de setas y verduritas tiernas 39,00€
- · Picantón de bres Paul Bocuse con su muslo guisado en champagne, su pechuga rosada a la plancha, rellena de mousse de foie y su alita frita30,00€
- · Canelón relleno de rabo de toro con puré de calabaza, su jugo y bechamel ligerea de cardamomo 29,00€
- · Cochinillo confitado y lacado en su jugo limonero con manzanas en texturas 35,00€
Postres
- · Torrija típica Café de Oriente con toffe, cristal de pimienta y helado de vainilla (10 min)9,50€
- · Nuestra mousse de limón “Alaska” con bizcocho de frutas8,50€
- · Mousse de chocolate con bizcocho red velvet y teja de naranja8,50€
- · Canutillos rellenos de crema pastelera al calvados con menta frita y toffe9,50€
- · Perlas de tapioca en leche de coco y coulis de mango8,00€
- · Sopa de chocolate blanco y yogur con fresas maceradas, helado de pimienta y sobao8,50€
- · Ensalada de frutas naturales con su jugo de naranja y su sorbete9,50€
- · Tartas caseras: zanahoria / chocolate / manzana8,20€
- · Surtido de helados en tulipa8,40€
- · Sorbete de limón al cava8,50€