Ser original nunca pasa de moda.
Roberto
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Hierro
Nuestra cocina
Nuestra carta abarca desde la cocina tradicional hasta la cocina vanguardista de hoy en día. Se complementa con sugerencias del día elaboradas con productos de temporada y lleva la firma del chef Roberto Hierro. Y además, complementamos nuestra oferta gastronómica con una propuesta informal para disfrutar de una cena para compartir, perfecta para un tardeo.
EST. 1983
Para Compartir
- · Jamón Ibérico al corte con tomate especiado y sus tostas32,50€
- · Anchoas de Santoña “00” con tomate, piparras y pan de cristal26,50€
- · Rabas de calamar fritas como en Puerto Chico18,90€
- · Surtido de croquetas con patata paja (9 uds.) (Jamón Ibérico, Boletus, Bacalao ahumado)18,00€
- · Zamburiña a la plancha con txangurro y puerros la txakoli (6 uds.)25,50€
- · Tabla de quesos artesanos del país, membrillo y nueces, queso Payoyo, Idiazábal, Manchego, Picón de Tresviso, Tetilla, Mahón28,00€
Entrantes
- · Composición de pulpo a la brasa con revolconas, grelos y aceite de pimentón ahumado 33.50€
- · Ensalada de tomate rosa ecológico aliñado, con aceite virgen de arbequina, lascas de atún, y cebolleta fresca 18,50€
- · Ensalada de salmón ahumado con queso especiado, lechugas gourmet y mango23,50€
- · Tartar de atún macerado con guacamole, sandia, lechugas gourmet y mahonesa de kimchi24,50€
- · Verduras de temporada en tempura con salsa teriyaki18,90€
- · Alcachofas de Tudela rellenas de brandada de bacalao con habitas tiernas, crema de ajo en tres cocciones y jamón24,10€
- · Cangrejo de concha blanda en tempura con alioli (1.und)11,20€
- · Huevos camperos rotos con patatas fritas y jamón ibérico18,50€
- · Revuelto café de oriente: boletus, gambas, trigueros y jamón ibérico19,80€
Pescados
- · Arroz caldoso de bogavante con vieiras, pescados y moluscos a la Cántabra39,50€
- · Lomo de merluza de pintxo con almejas en salsa verde32,10€
- · Lomo de merluza de pintxo a la plancha con verduras32,10€
- · Lomo de merluza de pintxo a la romana con sus pimientos32,10€
- · Rodaballo salvaje al horno con sus panaderas a la bilbaína35,50€
- · El bacalao de Madrid con sus verduras de Aranjuez en tempura y salsa brava28,50€
Carnes
- · Canelones rellenos de rabo de toro con vinos de colmenar, miel, canela, puré de boniato y sus chips26,50€
- · Lomo de vaca madurada a la brasa y trinchada con patatas y pimientos Salsas a elegir: Queso, Oporto, Mostaza29,50€
- · Cochinillo confitado a baja temperatura y lacado con cuajo de repollo y gambón28,50€
- · Arroz de presa ibérica con setas, trigueros y habitas tiernas, Idiazábal ahumado y chimichurri28,50€
Postres
- · Torrija típica Café de Oriente con toffe, cristal de pimienta y helado de vainilla (10 min)9,50€
- · Biscuit glacé de turrón con cristal de cacao y salsa de chocolate caliente9,00€
- · Mousse de chocolate con galleta de naranja y mango en texturas8,50€
- · Milhojas de fran roto de queso con frutos rojos e higos8,50€
- · Leche frita de arroz con sorbete de mandarina y su tofe8,50€
- · Ensalada de frutas naturales con su jugo de naranja y su sorbete9,50€
- · Tartas caseras: zanahoria / chocolate / manzana8,20€
- · Surtido de sorbetes y helados8,40€